辟谣池 | 米会过期吗？长了虫子的米还能再吃吗？

　　Q:米会过期吗？长了虫子的米还能再吃吗？

　　米长了虫子，说明米已经是陈米了，独有的风味物质已经变化，失去了“米香”。

　　米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的。不过先是挑米里面的杂质，再是反复淘洗，这样大米里的可溶性维生素早就损失殆尽，尽失风味、营养。

　　另外最需要注意的是，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变，黄曲霉毒素就是致癌性很强的物质，要立刻丢弃。

　　Q：有人说吃肉太多会增加肾脏的压力，是真的吗？

　　吃肉太多增加肾脏的压力是指因为肉是富含蛋白质的物质。蛋白质和氨基酸在肝脏分解产生的含氮代谢产物需经肾脏排出体外，所以，就会对肝、肾等代谢器官造成压力。

　　因此，营养师会建议有肾脏疾病，比如急性肾炎、急性和慢性肾功能不全、慢性肾衰竭、尿毒症的患者，采用低蛋白膳食。

　　但对健康人来说，吃再多的“肉”所含蛋白质也达不到伤害肾脏的程度，最大的伤害，还是伴随的能量摄入过多，增加腰带和体重计的压力，让你发胖。

　　Q:金针菇叫“see you tomorrow”是因为能助消化吗？

　　金针菇能够“see you tomorrow”，是因为他的膳食纤维含量非常丰富，而膳食纤维是“穿肠而过”的东西，只是在“穿肠而过”的同时，能够促进肠道蠕动，因此看起来是“帮助消化”，其实金针菇本身是难消化的。

　　金针菇低能量、高纤维、富含多种维生素、矿物质——营养师建议：请多宠幸。

　　作者 | 吴佳

　　编辑丨Ying

　　校对丨Lei yuk_yan