挂面可燃并不是因为添加了塑料

　　谣言：

　　挂面、饼干可以燃烧是因为添加了塑料。

　　辟谣：

　　燃烧必须满足三个条件：可燃性物质、氧气和达到着火点的温度。生活中由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等，大多具备可燃性。

　　挂面、饼干发生燃烧一点儿也不奇怪。挂面是以面粉为主要原料加工而成的含水量14%以下的食品；饼干是以面粉、油脂为主要原料加工而成的含水量10%以下的食品。这些原料都是由碳、氢、氧等元素组成，都属于可燃性物质。当把挂面、饼干在空气中（空气中含有氧气）点燃时，很容易达到着火点的温度，这就满足了燃烧发生的三个条件。

　　不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食品，即使是含水量较高的馒头、面包等食品，在空气中遇火时也会燃烧。首先会有大量水分蒸发，当水分降低到一定程度，食物温度提高到着火点的温度后，就会发生燃烧。如同在炉子里烤馍片，火候掌握不当，膜片就会烤糊或着火了。

　　辟谣专家：沈群，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授；陆啟玉，河南工业大学粮油食品学院教授

　　复核专家：魏益民，中国农业科学院农产品加工研究所教授；谭斌，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

　　（中国食品科学技术学会提供）